خواص و فواید ذرت
ذرت در زبان انگلیسی corn در عربی ذرت و بلال است. نام فارسی این گیاه جواری (فرهنگ دهخدا) است ولی واژهی عربی ذرت بکار برده میشود.
ویژگیهای دارویی
ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.
-
پماد ذرت خشک کننده زخمها میباشد.
-
ذرت غذای خوبی برای پیشگیری سرطان است.
-
استفاده مداوم از ذرت از کرم خوردگی دندان جلوگیری میکند.
-
روغن ذرت کلسترول خون را پائین میآرود.
-
روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماریهای پوستی مفید است.
گونههای ذرت
اصولا ذرت یک گونهاست ولی از ارقام و واریتههای متفاوتی تشکیل شده است:
-
ذرت دندان اسبی (Zea mays var. indentata)
-
ذرت بلوری (Zea mays var. indurata)
-
ذرت آردی (Zea mays var. amyalcea)
-
ذرت پاپ کورن (Zea mays var. everta)
-
ذرت غلاف دار (Zea mays ver. tunicate)
-
ذرت مومی (Zea mays var. ceratina)
-
ذرت شیرین (Zea mays var. saccharata)
ترکیبات شیمیایی:
رنگ زرد ذرت مربوط به موادی به نام زئین Zeine و زیازانتین Zeaxanthine می باشد .
در صد گرم دانه ذرت خام مواد زیر موجود است :
انرژی |
350 کالری |
آب |
13 گرم |
پروتئین |
9 گرم |
چربی |
4 گرم |
مواد نشاسته ای |
72 گرم |
کلسیم |
22 میلی گرم |
سدیم |
1 میلی گرم |
پتاسیم |
285 میلی گرم |
فسفر |
265 میلی گرم |
آهن |
2 میلی گرم |
ویتامین آ |
490 واحد |
ویتامین ب 1 |
0/4 میلی گرم |
ویتامین ب 2 |
0/12 میلی گرم |
ویتامین ب 3 |
2/2 میلی گرم |
ارسنیک |
30 میلی گرم |
کاکل ذرت دارای مواد معدنی مختلف و املاح پتاسیم و کلسیم می باشد .
در صد گرم کاکل ذرت مواد زیر موجود است :
گوگرد |
2/8 میلی گرم |
کلر |
3/6 میلی گرم |
فسفر |
5/2 میلی گرم |
سیلیسیم |
4 گرم |
آهن |
0/06 میلی گرم |
کلسیم |
1/7 میلی گرم |
منیزیم |
1/4 میلی گرم |
سدیم |
0/2 میلی گرم |
پتاسیم |
26/5 میلی گرم |
همانطور که در جدول بالا مشاهده می شود کاکل ذرت دارای مقدار زیادی پتاسیم است وبعلت وجود این ماده معدنی است که کاکل ذرت ادرار آور است .
خواص داروئی:
خواص درمانی ذرت
ذرت دارای ارزش غذایی فراوانی است و بعلت نداشتن گلوتن (ماده چسب گندم) قابلیت تهیه نان از آن وجود ندارد . بنابراین برای تهیه نان ذرت باید آن را با سایر غلات مخلوط کرد .
ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است "
1) پماد ذرت خشک کننده زخم ها می باشد .
2) ذرت غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان است.
3) استفاده مداوم از ذرت از کرم خوردگی دندان جلوگیری می کند .
4)روغن ذرت کلسترول خون را پائین می آرود .
5)روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماریهای پوستی مفید است.
خواص درمانی کاکل ذرت
کاکل ذرت را قبل از رسیدن کامل میوه یعنی قبل از پژمرده شدن می چینند و بسرعت خشک می کنند . کاکل ذرت بعد از خشک شدن رنگ قهوه ای پیدا می کند .
برای درست کردن دم کرده کاکل ذرت ،مقدار 30 گرم از آنرا در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه دم می کنند .
1-دم کرده کاکل ذرت ادرار آور است و آرام کننده دستگاه ادراری است .
2-درد و ناراحتی های دستگاه ادراری را تسکین می دهد .
3-سنگ مثانه ،التهاب ،ورم مثانه و درد مثانه را از بین می برد .
4-کاکل ذرت بطور کلی دستگاه ادراری را تمیز می کند .
بغیر از کاکل ذرت از برگ و ریشه وساقه بلال نیز استفاده طبی بعمل می آید .
1) جوشانده ساقه وسط بلال خونریزی از بینی را بند می آرود.
2) برای دفع سنگ مثانه از جوشانده برگهای بلال استفاده کنید .
3) جوشانده ریشه ذرت برای سوزش مجاری ادراری مفید است .
4) جوشانده وسط بلال درد شکم و معده را از بین می برد .
5) در قدیم برای معالجه سوزاک از جوشانده ساقه بلال استفاده می کردند .
مضرات :
مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .
نظرات شما عزیزان: